仙台市の給食センター

仙台市の高砂学校給食センターを視察しました。
このセンターはPFI（Private Finance Initiative・公共施設等の建設、維持管理、運営等を民間の資金、経営能力及び技術的能力を活用して行う手法）で実施されているセンターです。
土浦市の給食センターは２か所ありますが、いずれも老朽化が進んでいて建て替えが検討されています。事業の形態としてPFIの手法とアレルギー対応などを勉強させていただきました。

高砂学校給食センターは仙台市で一番新しい給食センターです。１９の小中学校の約１万食の給食を作っています。
上から撮った写真になっているのは、専用の通路からセンターの中を見学するためです。衛生管理がしっかりされていますね。

アレルギー対応として、専用の調理室を完備しています。

仙台市では学校、保護者、医師で連携して対応を決めて以下のように給食の対応を行います。

①給食の献立や成分表等を渡す。 

②牛乳，米飯，パン等を個別に停止し，返金する。 

③可能な範囲で除去食を提供する。（施設，設備等による） 

④可能な範囲で代替食を提供する。（施設，設備等による） 

⑤弁当持参を認める。

子供たちからの手紙が貼られていました。やはり皆さんの励みになるんですね。